Chenin Blanc 2022
Land
Südafrika
Region
Stellenbosch
Rebsorte
Chenin Blanc
Volumenprozent
13,5 %
Inhalt
0,75 Liter
Verschluss
Korken
Weinberge
Die Trauben stammen von einem einzigen Weinberg, Karibib Vineyards & Wine Craft, in den begehrten Polkadraai-Hügeln der Küstenregion Stellenbosch. Die 34 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf Quarzit-Granitböden in 200 m hohen Lagen und werden von Jozua Joubert nach der Philosophie, so nah wie möglich mit der Natur zu arbeiten, sorgfältig bewirtschaftet.
Lieferzeit
Innerhalb Deutschland: 2-4 Werktage
Beschreibung
Geschichte
Der südafrikanische Chenin Blanc kann am ehesten mit dem klassischen Chardonnay verglichen werden. Aufgrund der ausgezeichneten klimatischen Bedingungen ist er ein vollmundigerer Wein mit einem geringeren Säuregehalt und einem reiferen Stil. Die Trauben nehmen viel natürliches Sonnenlicht auf, was zu einer stärkeren Zuckeranreicherung, einer höheren Aromareife und einem maskulinen, volleren Charakter führt. Im Gegensatz dazu ist der französische Chenin delikater, mit einem höheren Säuregehalt und oft einem Hauch von Süße.
Weinerzeugung
Die Trauben wurden von Hand gelesen und über Nacht auf 4°C gekühlt. Anschließend wurden sie sortiert, als ganzes Bündel gepresst und sofort, ohne sich zu setzen, in Fässer umgefüllt. Über 16 Tage lang fand eine natürliche Gärung im Fass statt, gefolgt von einer vollständigen natürlichen malolaktischen Gärung. Nach 7-monatiger Reifung wurde der Wein zum ersten Mal umgefüllt, sanft gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Geschmack
Der Duft trägt die Signatur eines Chenin Blanc der Küstenregion - Seetang, frische Zitrusfrucht und weißes Steinobst entfalten sich in ozeanähnlichen Wellen. Am Gaumen ist der Wein sowohl lebhaft als auch samtig, was Ausgewogenheit und Ausdruckskraft garantiert. Dementsprechend liefern sich im langanhaltenden Abgang Zitrusaromen und Weichheit ein spielerisches Tauziehen.
Analyse
Alkoholgehalt: 13,6 %
Restzucker: 5,0 g/L
Gesamtsäuregehalt: 5,0 g/L
pH-Wert: 3,36
Flüchtiger Säuregehalt: 0,64
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