Pinotage 2022
Land
Südafrika
Region
Stellenbosch
Rebsorte
Pinotage
Volumenprozent
13 %
Inhalt
0,75 Liter
Verschluss
Korken
Weinberge
Die Trauben stammen von nur einem Weinberg, Karibib Vineyards & Wine Craft, in den begehrten Polkadraai-Hügeln der Küstenregion Stellenbosch. Die 28 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf Quarzit-Granitböden in 220 m hohen Lagen und werden von Jozua Joubert nach der Philosophie, so nah wie möglich mit der Natur zu arbeiten, sorgfältig bewirtschaftet.
Lieferzeit
Innerhalb Deutschland: 2-4 Werktage
Beschreibung
Geschichte
Pinotage ist eine unverkennbare südafrikanische Rotweinsorte und Kreuzung aus Pinot Noir (Spätburgunder) und Cinsault. Ein junger französischer Spätburgunder (Pinot Noir) hat ein leichtes, fruchtiges, und reizvolles Geschmacksprofil und entwickelt sich mit der Zeit zu einer der besten und begehrenswertesten Rotwein Sorten der Welt. Mit unserer Kreation unterstreichen wir die anziehende Pinot Noir-Seite des klassischen Pinotages, da wir der Überzeugung sind, dass diese den elegantesten, samtigsten, und einzigartigsten Stil der südafrikanischen Traube hervorbringt. So ist der Wein delikat und erfrischend mit fruchtigen und seidigen Noten am Gaumen. Wir empfehlen, den Wein (nach dem Kühlen) rechtzeitig zu dekantieren oder atmen zu lassen und nach 1-2 Stunden des Ruhens zu genießen. Auf diese Weise ergibt sich ein Eindruck in die Komplexität und Eleganz des Aromas welches nach 3-4 Jahren Lagerung zu erwarten ist.
Weinerzeugung
Die Trauben wurden von Hand gelesen und über Nacht auf 4°C gekühlt. Anschließend wurden die Trauben sortiert und in einen Beton-Gärbottich umgefüllt, 80 % der Trauben entrappt, der Rest als ganze Rispe hinzugefügt, um einen kleinen Anteil an Kohlensäure-Mazeration anzuregen. Es fand eine natürliche Gärung von lediglich 8 Tagen statt, da Pinotage von Natur aus eine schnelle Gärung durchläuft. Die Maische wurde (sobald getrocknet) gepresst und zur malolaktischen Fermentierung und Reifung den Fässern hinzugefügt. Nach 7 Monaten Reifung wurde der Wein zum ersten Mal umgefüllt, sanft filtriert und in Flaschen abgefüllt.
Geschmack
Im Duft entfalten sich primäre Aromen von Himbeeren, zerstoßenen Erdbeeren und eine verführerische Bass-Note von Süßholz und Zweigen von Gewürzkräutern. Am Gaumen ist der Wein reizvoll, mit einer weichen und eleganten Tannin- Präsenz (stets charakteristisch für den Pinotage). Es setzt sich ein Kern aus klaren roten Früchten durch, umhüllt von einem samtigen Körper, und begleitet von einer feinen Säurenote.
Analyse
Alkoholgehalt: 12,57 %
Restzucker: 1,4 g/L
Gesamtsäuregehalt: 4,6 g/L
pH-Wert: 3,84
Flüchtiger Säuregehalt: 0,74
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